Eden Rock

Budget: 
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Eden Rock – St Barths prête une attention toute particulière au moindre détail pour offrir à sa clientèle d'exception venue du monde entier un niveau de service inégalable dans une ambiance conviviale et détendue avec un personnel souriant et très compétent.
Edifié sur un promontoire rocheux, Eden Rock – St Barths est entouré de plages de sable blanc, d’une mer turquoise et surplombe un magnifique récif corallien. Il est situé sur l'indépendante et célèbre île française de Saint-Barthélemy à 15 kilomètres au sud-est de Saint Martin. Eden Rock - St Barths est affilié au groupe Relais & Châteaux
 
Son histoire
L’Eden Rock - St Barths a été construit il y a près de 50 ans par Remy de Haenen, le premier Maire de Saint-Barthélemy. Figure locale très appréciée, un peu excentrique, célèbre aventurier et aviateur émérite. M. de Haenen a décidé de bâtir sa demeure sur le promontoire rocheux de la Baie de St Jean, posant ainsi les fondations de ce qui est considéré aujourd’hui comme l’un des emplacements les plus incroyables du monde.
Une forte amitié est née entre Rémy De Haenen et Greta Garbo, Howard Hughes, Robert Mitchum et bien d’autres célébrités américaines et européennes de l’époque. Deux suites de l'hôtel portent les noms de Greta Garbo et d' Howard Hughes.
En 1995, David et Jane Matthews ainsi que leurs enfants Nina, James, Michael et Spencer ont acheté cette demeure et ont entrepris des travaux de restauration des bâtiments originels. Ils ont, par la suite, aménager de nouveaux espaces qui viennent épouser parfaitement le style et l'esprit de Remy de Haenen. Toute la famille s’est attachée à créer un hôtel qui perpétue la charmante excentricité de Remy et son enthousiasme à profiter pleinement de la vie.
 
Logement
Eden Rock – St Barths propose 34 chambres et suites, chacune est unique avec son propre caractère. Elles sont réparties à même le rocher, le long de la plage ou nichées au sein d’une végétation luxuriante. Toutes ont été décorées par Jane Matthews dans un style inégalable. Des écrans plats avec satellite et lecteur DVD sont disponibles dans toutes les chambres, ainsi que l'accès gratuit à Internet en haut débit, des bases pour iPod, des produits d’accueil Bulgari – et bien d’autres choses encore… L’Eden Rock - St Barths est, à l'image de ses propriétaires, une entreprise généreuse qui a toujours privilégié une approche familiale des affaires

 

Restaurants

Les restaurants de l’Eden Rock - St Barths sont une étape incontournable pour tous ceux qui visitent St Barth. Cet hôtel légendaire est le meilleur endroit pour lézarder au soleil ou pour savourer des mets de première qualité aux restaurants « Sand Bar » et « On the rocks », tous deux orchestrés par le célèbre Chef Jean-Georges Vongerichten. Luc Lanza et Renaud Liou sont à la tête de ces deux restaurants d'exception à St Barth.
Une serre aromatique a été aménagée dans la propriété de l'hôtel pour y faire pousser des tomates et des herbes « bios » fraîchement cueillies chaque matin.
 
SAND BAR with Jean-Georges
Le déjeuner à l’Eden Rock - St Barths s’inspire du concept new yorkais de l’ABC Kitchen de Jean-Georges Vongerichten, incontestablement l'un des chefs les plus reconnus au niveau international.
Situé sur la plage de St Jean, le Sand Bar est le seul endroit sur l'île pour apprécier une fantastique pizza croustillante à la farine complète cuite au feu de bois, déguster un poisson local grillé et de délicieuses salades légères assaisonnées d’aromates fraîchement cueillis provenant de la serre de l’Eden Rock - St Barths.
Un brunch à la carte est servi le dimanche.
 
ON THE ROCKS with Jean-Georges
Le très célèbre chef d’Eden Rock – St Barths, Jean-Georges Vongerichten, propose tout au long de l’année le meilleur de ses plats en harmonie avec l'île de St Barth, une île chic dans une atmosphère détendue.
On the Rocks with Jean-Georges à même le promontoire rocheux permet de profiter d'une vue spectaculaire. Le restaurant surplombe la mer et le récif corallien.
La carte des vins est internationale et propose une sélection des meilleurs crus avec une préférence pour les vins issus de l’agriculture biologique ainsi que des vins alsaciens, terre d’origine de Jean-Georges. A partir de 17H vous pourrez savourer de fabuleux cocktails face au coucher du soleil accompagnés d'apéritifs variés.
 
Eden Rock | Locazur

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